Wat zijn de lokale (vegetarische) lekkernijen op Curacao?

Wat zijn de lokale lekkernijen om te proberen op Curaçao?

• Pastechi: halfmaanvormige pasteitjes, met kaas, tonijn, rundvlees, kip of groente, wordt als ontbijt gegeten
• Arepa di Pampuna: pompoen pannenkoeken 
• Funchi: een traditioneel maismeel gerecht
• Kaasballetjes: op elk feestje wel te vinden: gefrituurde balletjes van bloem, eieren en geraspte kaas
• Johnny cake: gefrituurde broodjes (te verkrijgen met verschillende vullingen, ik vind ze het lekkerst met kaas)
• Pika balletjes: vaak grote gehaktballen (zo groot als een pingpong bal) gemaakt met Madame Jeanette (pittig) en in tomatensaus
• Kokada: snoepje van cocos, water, suiker, limoen
• Pan bolo (boyo) soort wentelteefjes (ook om oud brood op te maken), dan in pudding vorm
• Kon lechi: snoepgoed, gemaakt van gecondenseerde melk en nog wat suiker
• Letter di pinda: Pindakoekjes (in de letter S)

Wat is krioyo saus, wat zit erin en kan ik dat zelf maken?

Men neme:

• Olie en beetje boter
• 2 Uien
• 2 Knoflookbolletjes
• Paprika (1 groen en 1 rood)
• 2 Tomaten en tomatenpuree (klein) en tomaten ketchup (knijpje uit de fles)
• 1 eetlepel Soyasaus of ketjap manis
• 1 Bouillon blokje opgelost in klein glas water
• 1/2 of 1 Madame Jeanette peper

Hoe maak je Antiliaanse krioyo saus?

• Krioyo saus is makkelijk zelf te maken. Doe olie en boter in de pan. Fruit uien, knoflook. Doe paprika, tomaat erbij, soyasaus. Laat beetje inkoken. Doe de madame Jeanette erbij. Giet af met (groente)bouillon blokje en laat het inkoken. Als je niet van stukjes houdt, dan kan je het pureren met een staafmixer of in de blender. Easy does it! Antiliaanse saus is klaar. Beetje rijst erbij en je waant je op Curaçao. Perfect voor bij een vegetarische maaltijd.

Kan ik als vegetariër makkelijk eten op Curaçao?

• Als je geen kaas eet, is het lastiger, maar niet onmogelijk om lokale snacks te eten.
• Er zijn veel zoetigheden, dus als je van zoetigheid houdt, dan ben je op Curaçao zeker op de goede plek.
• In de vele verschillende restaurants heb ik overal wel vegetarische keuzes gezien, dus het is heel goed mogelijk.
• Het is ook gebruikelijk om havermelk in je koffie te vragen in plaats van koeienmelk.
• Er zijn ook steeds meer bewegingen van Farm to table (Hofi Cas Cora en Kome restaurant).
• Ik ben zelf dol op malunggay of te wel moringa, de bomen staan overal op Curacao, daar maak ik zelf dan weer vegan pesto van.