Recept: Zuid-Afrikaanse Boboti

De ingredienten:

2 uien

1 kg tartaar (of gehakt)

1 boterham

250 ml melk

2 eieren

1 eetlepel kerriepoeder

1,5 eetlepel suiker

1 rundvleesbouillonblokje

2 theelepels zout

0,5 theelepel peper

1,5 eetlepel kurkuma (=borrie)

2 eetlepels azijn of sap van een citroen

6 amandelen in kwartjes verdeelt

0,5 kopje (1 kopje = 250 ml) rozijnen

4 gedroogde citroenblaadjes

3 eetlepels blatjang (=mango/perzikchutney)

Bereidingswijze:

1. Verhit de oven op 180 graden.

2. Snij de uien fijn en fruit ze bruin in een pan met olie/boter. Voeg het vlees met bouillonblokje toe.

3.Week het brood in melk en druk de melk uit. Maak het brood fijn.

4. Meng alle bestanddelen bij elkaar behalve 125 ml melk, 1 ei en citroenblaadjes.

5. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Rol de citroenblaadjes op en steek ze door het gerecht.

6. 45 minuten in de oven. Na een kwartier een mengsel van restrerende melk 125 ml en 1 ei toevoegen.

7. Reserveer met rijst en blatjang

Ready In: 60 min.