Recept: Malva pudding

Ingrediënten

• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel witte azijn
• 120 ml melk
• 200 gr witte basterdsuiker
• 2 eieren
• 1 eetlepel abrikozenjam
• 120 gram cakemeel
• 1 eetlepel baksoda
• snufje zout
• Saus
• 240 ml slagroom
• 115 gr boter
• 100 gr suiker
• 120 ml water, sinaasappelsap, of sherry

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden C. Smelt 2 eetlepels boter samen met de azijn en melk in een klein pannetje op laag vuur. Haal van het vuur en zet apart. Zeef ondertussen het meel, baksoda en zout samen in een aparte kom.
2. Klop 200 gr basterdsuiker met de eieren op met een elektrische mixer op een hoge stand tot het luchtig is en lichtgekleurd, in ongeveer 5 minuten. Mix gelijkmatig de abrikozenjam erdoor. Meng de droge ingrediënten afgewisseld met de warme melk met een spatel door het eimengsel. Schenk het beslag in een ovenschaal van ongeveer 1 liter.
3. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven, tot een mes in het midden gestoken er schoon uitkomt.
4. Doe de slagroom, boter, suiker en water in een pannetje en verwarm dit onder voortdurend roeren op middelmatig vuur, tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Laat het mengsel niet koken.
5. Haal de pudding uit de oven, prik er enige malen in met een vork of prikker en schenk dan het warme roommengsel over de pudding. Serveer warm of koud.

Ready In: 80 min.