新年快乐!!!!

Vorige week vrijdag was het dan echt zo ver, mijn eerste Wereldsupporter activiteit hier in Nederland; De Chinese Nieuwjaars High Tea!

Het was een gezellige, en heel leerzame middag!
De voorbereidingen vond ik net zo leuk als de dag zelf. Ik kreeg veel praktische hulp van mijn moeder en docenten. Dingen als het regelen van een lokaal met beamer, genoeg koffie en thee kannen, kopjes, bordjes, en natuurlijk het bakken van de taarten en koekjes was zonder hen lang niet zo goed. Daarom een persoonlijke boodschap in deze blogpost; lieve mamma, mevrouw de Rooij, mevrouw Amir en mevrouw Plevier: Ontzettend bedankt!!

Ik vond het een leuke uitdaging om tijdens mijn presentatie de informatie die ik wilde geven goed te balanceren, zodat het interessant en tegelijk gezellig bleef voor iedereen. Het was namelijk mijn doel zowel over de vrijwilligerswerk mogelijkheden bij China Inside als over het nieuwe vrijwilligersproject dat China Inside aanbiedt sinds het slagen van mijn stageopdracht. Daarbij vond ik het natuurlijk ook belangrijk dat ik het Wereldsupporter initiatief van de Joho Company zo goed mogelijk zou uitleggen. Ook heeft China Inside in 2014, maar liefst 5 wereldsupporter plaatsen erbij beschikbaar! (Voor meer informatie: Zie www.china-inside.com en de project cv van China Inside op www.wereldsupporter.nl )

De verschillende manieren waarop vrijwilligers via China Inside kunnen bijdragen aan het halen van de millennium doelen, en specifiek aan het welzijn van Chinese migrantenkinderen, stonden dus centraal. Door de gezellige Chinese sfeer die er hing bleven ook na mijn presentatie nog veel mensen napraten en stelden zij veel vragen. De vragen gingen vooral over de huidige omstandigheden waarin kinderen van migranten in China vaak moeten leven. Het blijkt dat nog lang niet iedereen zich ervan bewust is wat een ‘luxe’ het eigenlijk is om sociale rechten te hebben. Voor veel (kinderen van) migranten in China is het bijvoorbeeld helemaal niet vanzelfsprekend dat ze gebruik mogen maken onderwijs- of gezondheidsdiensten van de overheid.

Uiteindelijk zijn er 12 mensen langs geweest op de High Tea. Ik hoop dat mijn presentatie, thee en walnootkoekjes, rijsttaart (niangao) en groene pandan cake, iedereen extra enthousiast heeft gemaakt om ook hun steentje bij te dragen aan een betere wereld.
Wat mij betreft organiseer ik dus gauw weer iets als een sponsorzoektocht naar rode boneneitjes met Pasen, en eventueel een spelletje schaak?

Jullie lezen het snel!

De presentatie

https://prezi.com/9mk4rorhtqcc/wie-ben-ik/?utm_campaign=share&utm_medium=copy

**De Recepten **

1. De Walnoot koekjes
Ingredients:
• 2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/4 teaspoon salt
• 1/2 cup butter (1 stick), softened
• 1/2 cup vegetable shortening
• 2/3 cup white sugar
• 1/3 cup brown sugar
• 2 eggs
• 1 1/2 teaspoons vanilla sugar
• 1/3 - 1/2 cup walnut halves or large pieces, toasted, finely chopped
• 1 egg, lightly beaten (optional)*
Preparation:
1. Preheat oven to 325 degrees Fahrenheit (162.5 degrees Celsius).
2. Sift flour, baking powder, baking soda and salt into a medium bowl.
3. In a large bowl, use an electric mixer to beat the butter or margarine, shortening, and white and brown sugar. Add the eggs and vanilla extract, and beat until well blended. Stir in the toasted walnuts.
3. Stir in the flour mixture and mix well. Use your fingers to shape the flour mixture into a log-shaped dough. Wrap the cookie dough in plastic wrap and refrigerate for 4 hours.
4. Cut off a chunk of cookie dough (approximately 1 tablespoon, about the size of a golf ball) and form into small balls about 1 inch in diameter. Place on a lightly greased cookie tray, approximately 2 inches apart. Press a walnut half into the middle of each cookie. Brush around the walnut with the egg wash if using.
5. Bake the cookies at 325 degrees for about 15 - 17 minutes, or until golden brown. When thoroughly cooled, store in a sealed container.

How to Toast Walnuts: Heat the oven to 350 degrees Celsius. Spread the walnut halves out on a baking sheet. Bake for 5 minutes or until they turn golden brown, taking care not to overcook. Remove from the oven, cool and chop.

**2. De Niangao (Chinese nieuwjaars taart) **

Uitleg:
Chinese New Year cake is known in Mandarin as nian gao (“higher year”), and eating a piece of it is supposed to improve your luck in the coming year.
INGREDIENTS
• 2 tablespoons shredded, sweetened coconut
• 4 large eggs
• 1 pound sweet rice flour (about 3 cups)
• 3 cups whole milk
• 2 1/2 cups granulated sugar
• 3 tablespoons unsalted butter, melted, plus extra for coating the baking dish
• 1 teaspoon coconut extract
• 1/4 teaspoon fine salt
• I’ve added dates (1 pack)
INSTRUCTIONS
1. Heat the oven to 350°F and arrange a rack in the middle. Coat a 13-by-9-inch baking dish with butter; set aside.
2. Place the coconut in a single layer on a baking sheet and bake until toasted and golden brown in color, about 5 minutes; set aside.
3. Place the eggs in a large bowl and lightly beat to break up the yolks. Add the remaining ingredients and whisk until smooth, about 2 minutes. Pour the mixture into the prepared dish and bake for 25 minutes. Sprinkle with the toasted coconut, rotate the dish, and bake until the edges are just starting to brown and the top is just set (a bubble may form, but it will flatten as the cake cools), about 20 to 25 minutes more.
4. Remove from the oven and let cool for 30 minutes before serving. Wrap leftovers tightly with plastic wrap and refrigerate.

**3. De Pandan cake (niet Chinees, wel Aziatisch, Wel lekker!) **

INGREDIENTEN

300 gram bloem
300 gram suiker
400 gram ei (8 eieren)
150 ml kokosmelk
12 gram bakpoeder
3 eetlepels water
pandanpasta(verkrijgbaar bij toko)
mespunt zout

HULPMIDDELEN

Mixer, bakvorm(tulband), oven

Voorbereiding
Zorg dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. vet het bakblik vast in en verwarm de oven voor op 170 graden.
Bereidingswijze
Klop eerst de eieren tot ze schuimig zijn. voeg dan de suiker, bakpoeder, zout toe en mix tot de suiker is opgelost. doe hierna beetje bij beetje de gezeefde bloem er doorheen. hierna de kokosmelk en water er doorheen mengen. als laatste beetje bij beetje de pandanpasta en doorheen mengen tot je de gewenste kleur hebt.
doe het mengsel in de bakvorm en bak een uur in de oven op 170 C. daarna in de warme oven langzaam laten afkoelen.

WorldSupporter Resources: 
Contributions, Comments & Kudos

Hi Judith

wat super leuk, je receptje ga ik gauw eens uitproberen!

Add new contribution

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Blog of Judith Teunissen
Content
Access level of this page
  • Public
  • WorldSupporters only
  • JoHo members
  • Private
Image
Image
Statistics
6 1
Selected Categories
Categories