Tegenwoordig vind ik het steeds leuker om nieuwe recepten uit te proberen en op dit moment staan de volgende fairtrade recepten bovenaan mijn lijstje :) Ze lijken mij heerlijk en zijn ook nog eens te maken met fairtrade producten! :)

• GEVULDE GROENTEN MET BOBOTIE EN RIJST

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: ca. 40 minuten

Ingrediënten
300 g Fairtrade Zilvervliesrijst
4 paprika’s, in verschillende kleuren
1 grote courgette
3 el Fairtrade Olijfolie extra vierge
1 zak Fairtrade Kooksaus Bobotie
125 g Fairtrade Cashewnoten gezouten, grof gehakt
zout en vers gemalen peper

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd een dakje van de paprika’s en verwijder de zaden. Snijd de courgette in 4 gelijke stukken en hol deze uit. Snijd het courgettevruchtvlees in kleine blokjes. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en roerbak de courgettestukjes kort. Voeg de kooksaus toe. Giet de rijst af en meng deze samen met de helft van de cashewnoten door de bobotiesaus. Voeg naar smaak zout en peper toe. Bestrijk de buitenkant van de groenten en de bodem van de ovenschaal met de overige olie. Vul de groenten met het bobotiemengsel en zet in de ovenschaal. Garneer de groenten met de overige cashewnoten. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak de groenten circa 30 minuten tot deze beetgaar en de nootjes goudbruin zijn. Serveer dit gerecht met een frisse salade.
Wijntip: Rosé, Fair Trade Original

• PASTA PRIMAVERA

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Ingrediënten
400 g verse eierpasta (bijv. papardelle)
50 ml Fair Trade Original Olijfolie extra vergine
2 knoflooktenen, in dunne plakjes
200 g groene aspergetips
400 g cherrytomaatjes, gehalveerd
Fair Trade Original Molen zeezout mix chili peper
75 g Parmezaanse kaas
enkele blaadjes verse basilicum, gescheurd

Bereidingswijze
Vul een pan met een ruime hoeveelheid water, voeg zout toe en breng aan de kook. Verhit intussen de olijfolie in een braadpan en fruit de knoflookplakjes kort. Voeg de groenten bij de knoflook en roerbak in circa 6 minuten beetgaar. Voeg pasta bij het kokende water. Kook de pasta gaar volgens de aangegeven tijd op de verpakking (circa 3-4 minuten) en giet af. Verdeel de pasta over vier borden en verdeel de groenten erover. Besprenkel met de olie en groentesappen uit de pan. Breng op smaak met de kruiden uit de molen en garneer met geschaafde Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes.

• ZOMERSE BURGER DE LUXE MET ANANAS

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: ca. 20 minuten

Ingrediënten
1 Turks brood
100 g bacon
1 aubergine
scheutje Fairtrade Olijfolie extra vierge
Fairtrade zout en peper
1 blik Fairtrade Ananas op sap, uitgelekt
4 hamburgers
1 kropje sla, blaadjes gewassen en drooggedept
4 el mayonaise
Tomaten chutney saus

Bereidingswijze
Verhit een grillpan. Snijd het brood in gelijke stukken en snijd deze overdwars open. Rooster de snijvlakken van het brood op de hete grill. Houd ze apart. Leg vervolgens de plakjes bacon op de grill en bak ze knapperig. Snijd de aubergine in dunne plakken, bestrijk ze met wat olijfolie en bestrooi met zout en peper. Grill de aubergine en de ananasschijven aan beide kanten. Grill als laatste de burgers aan beide zijden bruin en gaar. Zet alle ingrediënten in schaaltjes op tafel of serveer als gestapelde burger! Lekker met tomaten chutney saus.

• FRISSE APPEL-VONKELDRANK

Voor 4 glazen van ca. 200 ml per glas

Bereidingstijd: ca. 5 minuten, exclusief ijsklontjes maken

Ingrediënten
2 limoentjes, in schijfjes
1 bosje verse munt, gewassen
2 tot 3 el gembersiroop
veel ijsklontjes
600 ml Fairtrade Appelsap met lemon & lime
200 ml koolzuurhoudend water

Bereidingswijze
Doe limoenschijfjes (houd er 4 apart), verse munt, gembersiroop en ijsklontjes in een kan en giet daar de appelsap en het koolzuurhoudende water over. Verdeel over 4 glazen en pers boven elk glas nog een schijfje limoen uit. Serveer ijskoud!

Ik heb er nu al zin in!

Eet smakelijk!