Een heerlijke rodewijnsaus met een leuke twist, doet het enorm goed op rundvlees (bijvoorbeeld rosbief)!
- Snipper de sjalot en knoflook, ris de blaadjes van de takjes tijm. Bak in 1 el olijfolie de sjalot, knoflook, tijm en de spekreepjes. Regelmatig omscheppen, á 10 minuten.
- Voeg de wijn, kalfsfond, ontbijtkoek, blauwe bessen en laurier toe aan de pan. Regelmatig omscheppen, laat ongeveer 15 minuten (in)koken.
- Pak een hoge maatbeker. Haal het blaadje laurier uit de saus en pureer de saus met een staafmixer/blender. Doe de saus terug in de pan en kook deze nog 15 minuten op hoog vuur.
- Serveer de saus warm over het vlees.
Ready In: 45 min.
Ingredients:
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 1.5 takje tijm
- 50 gram spekreepjes
- 2 el olijfolie
- 200 ml volle rode wijn (bijvoorbeeld Shiraz) (eventueel 50 ml rode wijn vervangen door Sherry)
- 100 ml kalfsfond
- 1 blaadje laurier (gedroogd)
- 1 plak ontbijtkoek
- 75 gram blauwe bessen
Add new contribution