Alfajores zijn koekjes uit Zuid-Amerika, bestaande uit twee koekjes met een laagje caramel ertussen. De koekjes komen van origine uit Spanje, maar kwamen met de Spaanse verovering in Zuid-Amerika de Atlantische Oceaan over, evenals vele andere Spaanse recepten. Maak deze historische koekjes nu zelf!

1) Verwarm de oven voor op 175 graden celcius.

2) Mix bloem, suiker en boter tot een deeg en laat minimaal een half uur rusten in de koelkast.

3) Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Steek ronde koekjes uit.

4) Bak de koekjes af in ongeveer 15-20 min en laat ze volledig afkoelen.

5) Mix de dulche de leche met de kruiden en bestrijk de platte kant van de koekjes ermee.

6) Plak twee koekjes op elkaar met de dulche de leche, en bestuif ten slotte nog met poedersuiker.