Jamjam! Kari Kari: Filippijnse runderstoofpot

Bereidingswijze In plaats van anatto kunt u ook milde paprikapoeder gebruiken. Snijd het vlees in grove stukken. Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een braadpan en fruit het annattozaad of de paprikapoeder tot het vet rood is. Schep de annattozaadjes er met een lepel uit. Bak de stukken vlees in gedeelten bruin. Bak de ui en knoflook in het vet bruin en leg de stukken vlees weer in de pan. Verkruimel de bouillontablet erboven en schenk er zoveel water bij dat het vlees net onder staat. Voeg de sojasaus en de vissaus toe. Stoof het vlees afgedekt in circa twee uur zachtjes gaar. Maak de groenten schoon. Halveer de sperziebonen. Snijd de aubergine en rettich in blokjes. Voeg de groenten aan het vlees toe en stoof het geheel in nog circa 15 minuten zachtjes gaar. Rooster de pinda''s en de rijst in een droge koekenpan goudbruin. Maal de rijst en pinda''s in de keukenmachine fijn. Roer dit poeder door de stoofpot. Verwarm het geheel al roerende tot het vocht tot een saus bindt. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Doe de runderlappen met vocht over in een schaal. Strooi de bosuitjes en de korianderblaadjes erover. Lekker met rijst. (want rijst was bij ons op de Filipijnen onze grote vriend: 4 keer per dag!)

Country / Region: 
Number of Persons: 
4
Ready In: 
30 min.
Ingredients: 
Benodigdheden: 1 kilo doorregen runderlap - 1 grote ui - 3 teentjes knoflook - 5 eetlepels olie - 2 theelepels anatto - 1 vleesbouillontablet - 2 eetlepels sojasaus - 2 eetlepels Thaise vissaus - 200 gram sperzieboon - 1 kleine aubergine - 1/2 rettich - 7
Contributions, Comments & Kudos

Add new contribution

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.