Eggrolls en bananenpannenkoeken!

In de 2 weken dat mijn reisgenootjes en ik in Oeganda waren hebben we heel vaak "eggrolls" gegeten. Ik weet niet of dit helemaal de goede benaming is, maar het klonk wel in die richting. Ik heb er eggrols van gemaakt omdat het letterlijk een opgerold ei in een pannekoek is. Verder heb we de laatste dagen van de reis geleerd hoe je echte Oegandese pannenkoeken moet maken. Dit leerde we van Jane, die een thuiskok is bij Kim, één van de projectleiders.

De week dat ik weer terug kwam heb ik deze 2 recepten uitgeprobeerd op mijn familie. Ik kreeg erg positieve reacties van hen. Vandaar dat ik deze recepten met jullie wil delen.

Eggroll's
Voor de eggroll's kun je gewoon Hollandse pannenkoeken gebruiken maar ook het echte Oegandese beslag. In Oeganda noemen ze deze pannenkoek Chapati. Ga je voor echt Oegandees dan ben je het volgende nodig:
250 gram volkorenmeel
1 deciliter water
1 theelepel zout
Olie

Mix het meel met 1 deciliter water en 1 theelepel zout en kneed 10 minuten. Maak kleine ballen en rol ze zo dun mogelijk uit. Verhit olie in een koekenpan (goed heet) en bak de ene kant 40 seconden, de tweede kant hooguit 30 seconden. 

Nu de chapati klaar is kun je de ommelet gaan maken die je er straks in rolt.
Voor één omelet ben je het volgende nodig:
2 eieren
Tomaat
Ui
Paprika
(Je kunt ook andere groenten gebruiken die jij lekker vindt)

Je klopt de eieren op in een schaaltje en voegt daarna de door jouw gekozen groenten bij. De hoeveelheid van de groenten mag je ook zelf bepalen, zolang het maar niet het ei overheerst. Verhit olie in een koekenpan en bak het omelet.

Nu je de chapati en het omelet gebakken hebt, leg je het ommelet in de chapati en rol je hem dicht.
Hij is klaar, eetsmakelijk!

Bananenpannenkoek
Benodigdheden voor 1 pannenkoek:
2 eetlepels kristalbloem
2 eetlepels rietsuiker

2 eiren
1 banaan
Olie

 

Het maken van deze pannenkoek is erg simpel. Je doet de eieren in een kommetje en voegt de bloem en het suiker er aan toe. Daarna roer je tot echt alle klontjes er uit zijn. Als volgt snij je de banaan in kleine stukjes en roer je deze door het beslag hen. Verhit olie in een koekenpan en bak de pannenkoek gaarbruin. 
De pannekoek is nu klaar, eetsmakelijk!

Ik hoop dat alles een beetje duidelijk is uitgelegd. Nog vragen? Stuur me even een berichtje. 
Veel bakplezier!

Groeten,
Rowena

Number of Persons: 
0
Ready In: 
0 min.
Contributions, Comments & Kudos

Add new contribution

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Recipe of RowenaLap
Content
Access level of this page
  • Public
  • WorldSupporters only
  • JoHo members
  • Private
Image
Image
Statistics
21
Selected Categories