Jappatti zijn een soort heerlijke hartige pannenkoeken. Tijdens mijn vrijwilligerswerk in Tanzania heb ik ook dit gerecht leren koken tijdens de kookles van één van de mama's uit het dorpje. Buiten het feit dat ik twee traditionele gerechten nu kan koken, was het ook een bijzondere ervaring. Op het heetst van de dag, in een klein huisje van klei, leerde de mama ons bij het vuur het gerecht maken.

Meng de bloem beetje bij beetje met het gekookte water en voeg hierna de zonnebloemolie en wat zout toe. Alles op gevoel ;), omdat ik niet precies de hoeveelheden weet.  Maak van het geheel een grote bol en laat het een gedurende tijd rusten en rijzen. Wanneer het deeg gerezen is maak je van de grote bol verschillende kleine bolletjes waar je vervolgens een platte soorte pannenkoek van maakt. Verhit ondertussen een pan met grote hoeveelheid olie en bak één voor één de Jappatti.
Een heerlijk gerecht, wat ook erg lekker smaakt als avondeten met een heerijke zelfgemaakte saus en vlees. Smakelijk eten!!

Ready In: 15 min.

Ingredients: