Rodewijnsaus

Een heerlijke rodewijnsaus met een leuke twist, doet het enorm goed op rundvlees (bijvoorbeeld rosbief)!

  1. Snipper de sjalot en knoflook, ris de blaadjes van de takjes tijm. Bak in 1 el olijfolie de sjalot, knoflook, tijm en de spekreepjes. Regelmatig omscheppen, á 10 minuten.
  2. Voeg de wijn, kalfsfond, ontbijtkoek, blauwe bessen en laurier toe aan de pan. Regelmatig omscheppen, laat ongeveer 15 minuten (in)koken.
  3. Pak een hoge maatbeker. Haal het blaadje laurier uit de saus en pureer de saus met een staafmixer/blender. Doe de saus terug in de pan en kook deze nog 15 minuten op hoog vuur.
  4. Serveer de saus warm over het vlees.
Number of Persons: 
4
Ready In: 
45 min.
Ingredients: 
1 sjalot
1 teen knoflook
1.5 takje tijm
50 gram spekreepjes
2 el olijfolie
200 ml volle rode wijn (bijvoorbeeld Shiraz) (eventueel 50 ml rode wijn vervangen door Sherry)
100 ml kalfsfond
1 blaadje laurier (gedroogd)
1 plak ontbijtkoek
75 gram blauwe bessen
Contributions, Comments & Kudos

Add new contribution

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Recipe of Joostvandenbogaerd
Content
Access level of this page
  • Public
  • WorldSupporters only
  • JoHo members
  • Private
Image
Image
Statistics
51
Selected Categories