tanzaniaanse pinda-groenten soep!

Dit recept doet me denken aan mijn reis naar Tanzania, niet zozeer toen ik in het land was, maar vlak er voor! Dit serveerde mijn moeder namelijk op mijn goodbye feestje vlak voor ik ging. IK was toen zo ongelovelijk zenuwachtig! Alles voelde onwerkelijk en ik wist even niet meer zo goed of ik nog wel wilde en waarom ik er eigenlijk heen wilde gaan. Nu kan ik het me eigenlijk niet meer voorstellen, maar ik denk dat als ik weer ga reizen ik me precies hetzelfde zal voelen: spanning voor het avontuur dat te wachten staat! Gelukkig zal ik wel beter voorbereid zijn en kan ik mijn backpack slimmer inpakken ;)! Dit is niet mijn eigen recept maar is afkomstig van : httppublic://recipe/groentesoep.pngwesther.home.xs4all.nl/recepten/GROENTESOEP%20MET%20KOKOS%20EN%20PINDA.htm Geniet er van! GROENTESOEP MET KOKOS EN PINDA olie om in te bakken 1 grote ui, fijngesneden 2 theelepels knoflookpasta (of 4 tenen knoflook, geperst) 2 theelepels kerriepoeder 4 flinke eetlepels pindakaas 2 eetlepels bruine suiker 3 eetlepels zoete chilisaus 2 eetlepels citroensap 1 blikje kokosmelk (of 1/3 blok kokoscrème) 1 bouillonblokje (tuinkruiden) 500 g gemengde groente in stukjes gesneden (bijvoorbeeld wortel, bloemkool, courgette, spitskool, aardappel, paprika, erwten) 4 eetlepels verse koriander of peterselie Zet een ruime hoeveelheid water op om die straks kokend bij de soep te doen. Verwarm de olie in een grote soeppan en bak de uien, knoflook en kerriepoeder tot de uien zacht zijn. Roer geregeld om plakken te voorkomen. Voeg vervolgens toe: pindakaas, suiker, chilisaus, citroensap, kokosmelk, bouillonblokje en wat kokend water, en roer dit tot een kruidige saus. Voeg anderhalve liter kokend water toe, de gesneden groente en laat het geheel zachtjes koken tot de groente gaar is. Proef de soep en voeg naar smaak zout en peper toe. Decoreer vlak voor het opdienen met verse koriander of peterselie. Met dit recept kunt u ook een groentecurry maken. U kookt de groente kort voor en voegt nu maar 1 kop water toe.

Country / Region: 
Number of Persons: 
4
Ready In: 
20 min.
Contributions, Comments & Kudos

Add new contribution

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Recipe of Elvira-Don
Content
Access level of this page
  • Public
  • WorldSupporters only
  • JoHo members
  • Private
Image
Image
Statistics
35
Selected Categories