Matoke N'Yama (stoofvlees met kookbananen)

Ingredienten:

1 kg magere runderlappen (n'yama)

zout

2 uien, fijngehakt

4 kookbananen (matoke)

4 eetlepels plantaardige olie

3 rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden

1 theelepel chilipoeder

1 eetlepel tomatenpuree

1 theelepel gemengde specerijen

 

Bereidingswijze:

Zet het vlees op met wat zout en een deel van de uien. Voeg zoveel water toe dat het vlees net onderstaat, dek de pan af en laat het vlees circa 1½ uur zachtjes stoven. Pel de bananen, snijd ze in plakjes en week ze in koud water. Verhit de olie in een braadpan en fruit de rest van de uien 5 minuten tot ze glazig zien. Voeg de tomaten, de chilipoeder, de tomatenpuree en de gemengde specerijen toe, doe het gestoofde vlees en de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten doorkoken, voeg de bananen en 250 ml water toe, zet de warmtebron zo laag mogelijk en laat het gerecht 30 tot 40 minuten zachtjes koken, tot de bananen gaar zijn.

Number of Persons: 
0
Ready In: 
155 min.
Ingredients: 
Chilipeder
Tomatenpuree
Gemengde specerijen
Uien
Kookbananen
Tomaten
Magere runderlappen
Zout
Plantaardige olie
Contributions, Comments & Kudos

Add new contribution

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Recipe of MaartjeLaat
Content
Access level of this page
  • Public
  • WorldSupporters only
  • JoHo members
  • Private
Image
Image
Statistics
19
Selected Categories